春卷皮改良剂

【主要功能】

1.改善皮子的冻融稳定性、减少皮子的粘连；

2.改善皮子的成膜性、保湿性，不易干裂。解冻后易撕开，分张不破裂；

3.改善质构，抗老化，皮薄柔软，增加口感；

4.增加油炸后的酥脆性，提高油炸的光亮度；

【使用范围】

春卷皮、煎饺皮、油炸面皮、响铃、锅贴等油炸面皮食品

【添加量】0.5-1%

【使用方法】

按要求比例直接配制成水溶液，在和面时均匀加入，充分搅拌混匀。

【储存及保质期】

密封置于阴凉干燥处。保质期十二个月。

标签：分张不开裂  皮薄柔软