米粉丝改良剂

本品不含铝明矾，用本品做的米粉丝筋道、光滑、晶莹剔透、耐煮、耐泡、不混汤、不断条。

【主要功能】

1、增加米粉条干的抗拉强度，提高筋力和韧性，降低断条率；

2、防止游离淀粉析出，降低吐浆率，提高耐煮性；

3、改善透明度，增加条干光泽，防止米粉条相互粘连；

4、改善米粉口感，提高爽滑性；

5、提高保鲜时间，延长货架期。

【使用范围】

干湿米粉、糯米粉、粉丝、河粉、新竹米粉、米线、凉粉、凉皮、米皮米制品和淀粉制品。

【添加量】

按原料重量的0.3% - 0.5%。

【使用方法】

加入水中成溶液状后添加。也可直接在基料中撒入干粉。

【储存及保质期】干燥通风处存放。开袋后尽快用完，须密封置于阴凉干燥处，以免结块受潮。保质期十八个月