非油炸面专用改良剂

本品能提高面团的弹韧性和爽滑性，明显提升非油炸面的筋道、口感等食用品质。

【主要功能】

1、强化蛋白结构，形成结构紧密、持水稳定的面筋网络；

2、直链淀粉形成络合物，防止淀粉溶出和老化，使面条表面光亮，口感顺滑。

3、架桥支链淀粉，使淀粉碳链相互交联，增加面条弹韧性、爽滑性；

4、复合盐的加入缩短了面条复水时间，耐泡且不糊汤。

【使用方法】

称量本品溶于水，搅拌1小时成粘稠溶液状，加入面粉中搅拌混合均匀。

【添加量】0.2-0.6%

【储存及保质期】

密封置于阴凉干燥处。保质期十二个月。

 标签：筋道 爽滑 耐煮 耐泡